红薯叶是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，还含有钙、铁、锌等矿物质。红薯叶的吃法有多种，以下是一些营养价值更高的吃法建议：
凉拌红薯叶：先将红薯叶入沸水焯透，捞出滤干水分，加入适量蒜末、醋、盐、生抽和香油，拌匀即可。这种做法可以保留红薯叶的爽脆口感和营养价值。
炒红薯叶：将红薯叶洗净后切段，热锅下油，加入蒜片爆香，然后加入红薯叶翻炒，加盐、生抽调味，炒至红薯叶变软即可。这种做法可以让红薯叶更软糯，口感更好。
红薯叶蒸菜团：将红薯叶洗净后切碎，加入适量面粉和食盐，搅拌均匀后搓成小团，放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法可以保留红薯叶的营养成分，同时口感也更加独特。
总之，为了保留红薯叶的营养成分，建议不要过度烹饪，尽量选择清淡的调味方式，也可以根据个人口味进行搭配和创意
答:红薯叶的营养价值【维生素C】
【食材】红薯叶，食用盐，大蒜，小米椒，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油，鸡精
【制作步骤】
1、材料准备一下，准备适量的红薯叶，然后再准备三瓣大蒜，三根小米椒，一勺白糖，一勺辣椒油，继续准备适量的食用盐，生抽，陈醋，香油和鸡精就可以了。
2、将准备好的红薯叶先放到清水中浸泡并清洗2~3遍，在清洗的时候不仅要认真，而且要轻柔，不要将红薯叶洗蔫了。等到红薯叶洗好之后咱们稍微控一下水分，然后放到一旁。
3、接下来起锅烧水，锅内烧上1/3锅开水，然后放上一勺食用盐。放进食用盐之后，咱们就可以把红薯叶放进去了。在放入红薯叶之后，用一个漏勺搅动一下，让红薯叶受热均匀，等到红薯叶断生了之后捞出来控一下水分，再放到凉水中过一遍，等到红薯叶泡凉之后，咱们将其取出。
4、把取出来的红薯叶放到手中，然后用力挤干水分，再放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放到一个碗中备用。接下来把配菜全部处理一下，将准备好的大蒜去皮，拍碎切末，小米椒清洗干净切碎，切完之后将它们全部放到一个小碗中。
5、向这个小碗中加上咱们已经准备好的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，香油和鸡精。加进这些调味料之后就快速地搅拌，让各种调味料均匀地混合到一起。搅好之后咱们就可以开始进行下一步了。
6、将咱们搅好的料汁全部浇入到红薯叶中后用筷子翻拌均匀，即可
