红豆薏米芡实茶煮完变绿色了怎么回事（红豆薏米芡实茶为什么会遇水变黄）

红豆用水泡是会掉色的，而碱与红豆色素发生反应所以颜色变成淡绿色了。通常红豆泡六小时煮三十分钟就差不多能煮烂，不用泡那么长时间而且也不用加碱（因为碱会破坏红豆的营养）。