蒸鸡蛋一定要加温水,如果加入热水,鸡蛋会直接被烫成鸡蛋花了。而如果加凉水的话,鸡蛋h从液体到凝固需要的时间比较长,这样蒸出来的鸡蛋就会比较老,不滑嫩。
一般来说,鸡蛋中加入的水越多,蒸出来的鸡蛋口感就越滑嫩,但是如果加入的水太多,鸡蛋就会不成型,不好吃了,所以鸡蛋和水的比例要掌握好,一般水和鸡蛋的比例是0.5:1或2:1最好
蒸鸡蛋一定要加温水,如果加入热水,鸡蛋会直接被烫成鸡蛋花了。而如果加凉水的话,鸡蛋h从液体到凝固需要的时间比较长,这样蒸出来的鸡蛋就会比较老,不滑嫩。
一般来说,鸡蛋中加入的水越多,蒸出来的鸡蛋口感就越滑嫩,但是如果加入的水太多,鸡蛋就会不成型,不好吃了,所以鸡蛋和水的比例要掌握好,一般水和鸡蛋的比例是0.5:1或2:1最好