煮熟的牛肉有黑点点 是怎么回事（煮熟的牛肉放一会发黑怎么回事）

牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。

在者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。

自己家做就别介意这些了，外面卖的牛肉颜色鲜红是加了硝的，能保持牛肉颜色比较稳定，但会含有较多亚硝酸盐，是致癌的，所以对健康极为不利。

自己家里做牛肉要想颜色好，可以煮肉水中加一个西红柿，西红柿丰富的维生素C 可以减少牛肉中铁的氧化并且增加肉的红颜色。