椰子蛋糕是一种以椰子为主要原料制成的甜点，以下是一种简单的椰子蛋糕家常做法：
1. 准备材料：鸡蛋 3 个、细砂糖 70 克、低筋面粉 100 克、椰浆 100 毫升、植物油 30 毫升、椰子粉适量。
2. 制作蛋糕糊：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。将低筋面粉过筛后加入碗中，搅拌均匀。倒入椰浆和植物油，继续搅拌均匀。
3. 烤制蛋糕：将蛋糕糊倒入模具中，放入预热至 180℃的烤箱中，烤制 30-35 分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
4. 装饰蛋糕：将烤好的蛋糕取出，脱模后在表面撒上适量的椰子粉即可。
需要注意的是，烤制时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整，以确保蛋糕烤制熟透。另外，椰子粉可以根据个人口味适量添加。
