1、主料：香椿100g、豆腐100g、香油适量、盐适量、酱油适量。
2、将豆腐切小块。
3、香椿放入沸水中过一下水，捞出过凉水。
4、将切好的豆腐块放入沸水中煮开。
5、在将焯水的香椿切段。
6、将香椿放入锅中，同豆腐一起煮沸，加入适量食盐。
7、临出锅前滴入适量香油提味。
8、香椿豆腐汤完工。
用料：鲜香椿嫩芽，鸡蛋，西红柿，木耳，淀粉，盐，香油
做法：
1. 木耳提前泡好去根洗干净，切丝备用。
2. 香椿用水焯一下，西红柿洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 汤锅中加水，水开后放入木耳.西红柿煮一会，淀粉兑水勾芡汁入汤锅中。
4. 锅开后将鸡蛋用汤勺均匀洒在汤上面(开锅前不要用勺搅拌)，最后添加盐.香油即可。
