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三峡猴头菇吃法(干猴头菇做法食谱大全)

三峡猴头菇吃法(干猴头菇做法食谱大全)

更新时间:2024-04-08 06:41:32

三峡猴头菇吃法

一.猴头菇炖排骨的做法

原料:猴头菇、排骨、花椒、料酒、姜片、红枣适量。

制作方法:

1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,煮去血水,沥干备用。

2、将猴头菇用清水泡软后捞出(泡上3小时以上),挤干水,去根蒂和泥沙,再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用。

3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、姜片、红枣、料酒、花椒,大火煮30分钟。

4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。

5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体。

二.猴头菇炒肉的做法

1.准备食材:将猴头菇洗净用热水泡发,榛蘑也泡发好,然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下

2.热锅放油,放入猪肉片翻炒

3.翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味

4.放入榛蘑翻炒几下

5.放入猴头菇翻炒几下

6.放入酱油

7.翻入胡萝卜翻炒几下

8.放入青椒翻炒几下

9.加入少许盐炒匀即可

10.营养丰富的一道家常菜

三.红烧猴头菇

材料:百页豆腐1块,红萝卜3片,猴头菇3朵,姜3片,水1/2杯,蛋1/2个,咖哩粉1/2小匙,油1小匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙,素沙茶1大匙,素蚝油1大匙

做法:1.百页豆腐切块;姜切末备用。

2.猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成3∼4公分的块状后,挤干水份,加入材料B抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉,最后放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色色时,捞出沥干油脂备用。3.另热一锅,加入2小匙油,姜末爆香,放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇,以小火烧至入味即可。

四.小窍门

因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味。猴头菇的清洗很关健,一定要将猴头菇充分泡发后再煮软,否则会很苦、嚼不烂,大家不要因为怕麻烦而省略这个步骤哦。

猴头菇是含有不饱和脂肪酸的,是能够很好的降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,有利于血液的循环,降低胆固醇,排骨含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原,经常食用是有很好的抗衰老的作用的,可以很好的补充钙质,维护身体骨骼的健康,是非常的滋补的。

猴头菇的吃法这么多,你最喜欢哪一种呢?是喜欢清淡的炖法猴头菇还是比较重口味的红烧猴头菇呢?又或者是比较养生的那一种炖的鸡汤猴头菇呢?不管你喜欢吃哪

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