牛肉盖饼是一道美味的传统小吃，下面是它的做法：
材料：
饼皮：面粉250克、温水120克、食用油适量牛肉馅：牛肉200克、洋葱50克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量步骤：
1. 面粉倒入盆中，慢慢加入温水揉成面团，醒面15-20分钟。
2. 牛肉剁成细末，洋葱也剁成细末，葱姜切成末。
3.用锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜末煸炒出香味，加入洋葱末炒软。
4. 加入剁好的牛肉馅，炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，炒至熟透盛出。
5. 将面醒好的面团揉成条状，切成大小相同的小剂子，擀成圆形薄饼。
6. 平底锅加适量油烧热，放入擀好的薄饼，煎至两面呈金黄色，压出气泡，使饼子均匀受热，盛出。
7. 将已煎好的薄饼摊到一个平面上，将炒好的牛肉馅加盖在饼上，然后用手掌轻轻压紧。
8. 最后将折叠好的牛肉饼，放入烤箱中，烤至表面微黄即可取出。
小贴士：
1. 擀饼皮时，不要擀得太薄，否则会很容易烤焦或者炸糊。
2. 煎饼的时候，用中火煎，煎的时间不要太长，否则会影响口感。
3. 牛肉馅可以用切碎的牛肉、牛腩或牛肉糜，可以根据自己的口感和偏好来选择。
牛肉罩饼是一道非常受欢迎的家常菜，其制作过程如下：
1. 准备食材，包括牛肉、面粉、淀粉、油、葱、姜、盐等。
2. 将牛肉切成细丝，加入葱姜等调味料拌匀，备用。
3. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的水搅拌成面糊。
4. 将平底锅加热，加入适量的食用油，在油膜中倒入一勺面糊，在中火下煎至两面金黄。
5. 将煎好的饼摆放在盘子中，再将牛肉丝平铺在饼上，再盖上另一个饼，轻轻按压。
6. 将做好的牛肉罩饼放入平底锅中加热，两面煎至金黄即可食
