很多。
1. 小苏打可以调节土壤酸碱度，而韭菜喜欢中性或微碱性的土壤环境，喷洒小苏打水可以改善土壤酸性，提供适合韭菜生长的环境。
2. 小苏打还可以去除土壤中的一些杂质和盐分，提高土壤肥力，促进韭菜的生长和发育。
3. 小苏打还具有天然的杀菌和除虫作用，可以预防和治疗韭菜常见的病虫害问题。
综上所述，包括调节土壤酸碱度、改善土壤肥力和预防病虫害等方面，对于韭菜的生长和产量提升具有积极影响。
为了消除残留的农药。
韭菜的根部特别容易被害虫侵蚀，农民就会使用毒性比较强的农药驱除害虫，所以在食用时为了清除农药，会放小苏打中和农药的成分。
再就是在腌韭菜花的任何一个环节都要注意保证无水无油，切韭菜花的刀和案板，装韭菜花的罐子，以及腌好以后每次取食用到的勺子等都要注意。另外在腌韭菜花酱的时候也可以加入梨，苹果，辣椒等，根据自己的喜好来增加风味。
以上是我的回答希望能帮助到您。
