选羊脊椎骨和腿骨熬汤，降骨头和羊肉放入凉水中，放少量的醋（凉水放入），姜，葱，花椒，胡椒，大料（有2-3整粒就可以），大火煮开（水一次要放足），然后用中火煮至汤色发白。 2
面我就不说了，外边买的很多，将面煮好，撒上蒜苗末，加盐（少放，面本身是咸的），半勺鸡精，半勺味素（都是小勺），香油，浇上汤，就好了！可以加入少量的醋，羊油做的辣椒油，
配方和做法：净锅上火→加入头汤500克→下入发好的鲍鱼2个（13头一斤）、猴头3片、松茸15克、青菜心2棵、盐3克、料油5克、味精5味→大火烧开→下入面，中火烧1分钟→连汤带面一起盛入碗中，跟1碟香菜和1碟辣椒油一起上桌即可
