新鲜
1.
新鲜的好,因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去。
2.
新鲜的,南方包粽子多用粽叶、香蕉叶,选表面光滑软韧的较好。北方多用竹叶或苇叶。无论是什么叶子,都是新鲜的最好，也最能保持特有的清香。粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。
都可以。干的好
一般来说去市场上购买粽叶，晒干的粽叶会比新鲜的湿粽叶价格稍微贵一点，这是因为粽叶在晒干了之后，其本身的清香味道也完全溶于到粽叶当中，而且其用水浸泡过后的干粽叶柔韧性更强，用来包粽子不仅方便折叠绑紧，而且煮好后粽香浓郁，比湿粽叶包出来的粽子更好吃。
1、买粽子叶的时候一定要挑选那些形状比较自然的叶子，如果是不自然的话这样的叶子很可能是用其他原料浸泡过的，自然状态的叶子一般情况下是梭形的。我们要选择那些质量比较好的叶子，市场上的叶子有的是事先煮过的，我们要买那些颜色稍微暗一些的粽子叶，如果颜色比较亮的话就不要购买了。
2、买粽子叶的时候不要挑选那些颜色是绿色的粽子叶。买粽子叶的时候可以把粽子叶拿起来闻闻，如果有清香的气味的话说明是比较好的粽子叶了。
