准备:新鲜鸡架1000g、猪棒骨1000g、食盐20g、大葱20g、生姜20g、冷冻格。
做法:
1.新鲜的鸡架,和猪棒骨一起放进清水里,加入一勺食盐搅拌均匀,浸泡1小时,当鸡架和猪棒骨的颜色发白后捞出,用清水冲洗干净。
2.煮锅里放入洗干净的鸡架、猪棒骨,倒入适量开水,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开后转中火,用勺子撇掉煮出来的血沫子,直到没有浮沫产生。
3.继续用中火煮2~3小时,高汤就熬好了,加入适量食盐搅拌均匀,用滤网把熬好的高汤过滤一下,放凉。
4.将高汤倒入冷冻格里,放入冰箱里冷冻2小时,冻硬后保鲜膜包起来,继续放冰箱里冷冻就行了,用的时候拿一块,很方便,而且放3个月都不会坏。