决定化学反应速度的因素有：温度、压力、浓度 其中浓度的微观解释就是反应物分子、微粒之间接触的程度，接触的越充分（浓度越大），反应越剧烈。
面粉爆炸试验，是因为面粉在空气中与氧气分子充分混合，反应物之间的表面接触大大提高，所以遇到明火（或高温，达到燃点），就会发生剧烈的燃烧，同时瞬间放热并产生大量气体（CO2)形成爆炸的现象。所以有粉尘的车间，都是严禁明火的。如亚麻厂、纺织厂都有可燃纤维粉尘，某些铝加工厂也产生铝粉尘，这些地方都是严禁明火的。还有前一两年台湾发生的一次演唱会现场的爆燃事故，就是因为使用了玉米淀粉彩色喷雾，而被高温的舞台射灯引燃，伤了很多人。
