生滑鱼块家常做法如下
1、草鱼或鲢鱼一条，洗净切块，剖肚去鳞切成大块,用1/4茶匙盐,2大匙料酒腌制。
2、青红椒切片，青蒜切段，姜切块。
3、锅内放入4大匙油，放姜片，烤至五成热，下入腌好的鱼块，小火慢煎至一面的鱼皮变硬，再翻到另一面煎制。
4、将鱼煎至两面金黄，放入刚没过鱼块的清水。
5、盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢慢焖煮至汤色转白。
6、最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽1/2大匙，盐1/4小匙。
7、直至油豆腐煮至微软的程度，即可起锅上菜了
食材用料
草鱼半条，姜片 6片，花椒 1勺，红椒 2个，料酒2勺，醋 1勺，生抽 1勺，油盐适量
做法步骤：
1
准备好原材料；
2
鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；
3
热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香；
4
再将它们盛出来；
5
加入姜蒜片进去煸炒；
6
放入鱼块进去煎一下；
7
烹入料酒、醋和生抽；
8
加入适量的水炖煮十分钟；
9
加入适量的盐等调味即可，
10
最后加入点水淀粉勾芡。
11
端上桌了。
