石斛老鸡排骨汤做法（广东石斛排骨汤做法）

1、老鸡洗干净斩块，排骨斩段，放入锅中，加冷水，加适量姜片，倒入适量料酒去腥，水开后，将鸡块、排骨捞出过冷水冲干净。

2、虫草花，香菇，红枣，石斛提前冷水泡一会。

3、将鸡放入砂锅中，放入适量姜片，葱结。再把泡好的石斛、虫草花、香菇、红枣也放进来，加冷水没过鸡就可以了。大火烧开，转小火慢炖2～3小时。

4、炖好之后加入适量的盐调味即可。