1、先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里，水与盐的比例约为 4:1，把盐水放凉
2、把橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干
3、清洗一个容器，最好用双口坛，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下
4、把橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在橄榄上，淹过橄榄3-4厘米即可
5、如果是双口坛，盖上盖，在外口上加上清水即可，如果是单口容器，密封好即可
6、一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好
步骤 1
青榄洗干净。
步骤 2
用小刀刮掉表面的胶质，再冲洗干净，用厨房纸吸干水。
步骤 3
加入盐，腌制4小时。中途翻拌多次。
步骤 4
出了很多青榄里的涩水。
步骤 5
提前准备凉开水。把出了水的青榄放到凉开水里泡浸1小时，目的是把咸味泡出来。
步骤 6
再用凉开水冲洗一下。
步骤 7
捞出沥水。一定要过凉开水，用普通清水洗的话，腌制的时候容易发霉。
步骤 8
把青榄放到玻璃瓶里。
步骤 9
把生抽和白糖放到小锅里，慢火加热至白糖融化，熄火放凉。
步骤 10
这是白糖融化后的状态。
步骤 11
把生抽白糖溶液倒进瓶子里。
步骤 12
液体要没过青榄表面。
步骤 13
盖上盖子，放冰箱腌制1个月就可以吃了
