为什么做出来的面包口感粗 像烤馒头（为什么自己做的面包口感粗糙）

口感粗糙是面没有和好，没有筋度，里面气孔不均匀，没有把面粉应有的面筋纤维打成型，饺子粉可以凑活着用，最好是面包粉和特一粉按八比一比例调配，酵母得用专用的高筋酵母，打面时注意温度变化，面团温度控制在20度左右，口感跟打面质量关系密切。