蓝柑是商家将白柑与一种蓝色的食用色素混合而成的液体。市面上有很多蓝柑概念的饮料，如蓝柑雪碧、蓝柑桂酒、蓝柑气泡水等。这些饮品的制作并不难制作出，如蓝柑雪碧，先是准备蓝色糖浆、雪碧、菠萝片、柠檬片、红樱桃等材料。然后把蓝色糖浆倒入杯子里，再加入冰镇的雪碧。如果想要层次感，倒雪碧的时候就慢一些。如果不需要，倒入雪碧之后，可以搅拌一会儿。之后再放入菠萝片或柠檬片，不一定要加进去，也可以卡在杯子边缘。
蓝柑是在透明无色的白柑桂酒的基础上配上蓝色的色素制成的蓝色具有橙子口味的利口酒。蓝柑的度数较低，在25度左右，因其甜度较高，颜色漂亮，口味清香很受女性欢迎。蓝柑主要是在调制蓝色的鸡尾酒时使用，蓝柑桂酒加上伏特加可以制成“蓝色泻湖”，加上龙舌兰酒可以制成“蓝色玛格丽特”，配上金酒可以制成“蓝宝石库勒”。
