野菠菜当中的营养成分较丰富，含有维生素C、维生素B、维生素E、矿物质、膳食纤维和胡萝卜素，这些营养成分是人体代谢所必需的营养，适当吃野菠菜后，这些营养物质可以正常地被人体吸收，为机体代谢提供营养；
野菠菜作为一种食物，是不具备药物功效的，食用后仅能为人体提供碳水化合物等营养。
每100克野菠菜中，含2.6克的蛋白质、4.5克的碳水化合物、1.7克的粗纤维、0.3克的脂肪等营养，可以为身体提供一定的能量。
除此之外，野菠菜中还富含一定的矿物质、维生素、氨基酸等营养成分。其中钾、氯、钠、维生素A、维生素K、维生素B₉、亮氨酸、赖氨酸等含量相对较高。
