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王刚苦瓜羹汤做法(苦瓜排骨汤的做法王刚)

王刚苦瓜羹汤做法(苦瓜排骨汤的做法王刚)

更新时间:2024-05-12 09:12:53

王刚苦瓜羹汤做法

食材:发好的鱼肚300克,鲜虾4只,瘦肉150克,淮山30克,苦瓜100克。调料精盐适量,清水12杯。

做法:

  1、鲜虾去除虾须,从背部划刀剔除虾线。

  2、苦瓜剖开去瓤洗净切段。

  3、瘦肉洗净切块,放入沸水汆烫捞出待用:鱼肚用碱水冲净切段,淮山洗净待用。

  4、将清水煮沸,下入鱼肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分钟,再改用小火,放入苦瓜煲40分钟,在关火前5分钟,下入鲜虾汆至变色,下入精盐调味即可。

食材:牛肉250克,苦瓜500克,清汤1000克,姜片4片,盐、香油适量。  

做法

1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入冷水中浸泡,切片,沥干水分;  

(2) 将牛肉洗净,沥干水后,切成薄片待用;  

(3) 在锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅,滴入香油即可。  

(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致,牛肉可切得薄一点;  

(5) 煮牛肉时要做到刚熟即可

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