材料：
牛肉150克、人参50克、姜片5片、葱段适量、盐适量、清水1500ml。
步骤：
1. 牛肉洗净切块，放入开水锅中焯水煮沸，捞出洗净备用；
2. 人参洗净去皮切成小块；
3. 锅内放入清水，加入姜片、葱段、牛肉和人参，大火煮沸，小火炖煮1.5小时；
4. 煮好后加盐调味，即可食用。
小贴士：
1. 牛肉可以提前焯水处理，去除腥味；
2. 煮牛肉人参汤时，火候一定要掌握好，过高则会使汤中的蛋白质凝结，影响口感；
3. 此汤营养丰富，有滋补养生的功效，适宜补身体或调理元气不足的人群食用。
把牛腩洗净，冷水下锅大火烧开，焯掉血沫后捞出，牛腩放入炖锅，加入纯净水，适量生姜片，两个八角，一勺花椒，葱打结，倒少许黄酒去腥，开始慢炖！一个小时就闻到很香的料味；牛腩炖至半熟时，捞出变黄的葱结，白萝卜、胡萝卜去皮切块，有时间萝卜最好也焯下水，再加入汤里一起炖。
炖至汤色浓郁，萝卜熟透微黄，牛腩软烂烂的，汤里加入适量盐、鸡精调味，准备出锅，撒上葱花、香菜就可以喝啦。
