淘米时米有碎渣为什么（淘米时为什么有浮米怎么解决）

大米一见水就碎有两种情况。一种是放时间长了也就是陈米，一种是大米被暴晒过了。大米具有较强的吸湿能力，农民在储存大米时候，米粒所含的水分一般都较高，这保持了大米的稳定性。

如果将大米放在阳光下暴晒，使米粒的内在水分迅速蒸发。会使大米的发生变化，所以经过暴晒后的大米看上去有干燥之感，如果仔细观察，就会发现每粒大米上都有一道道裂纹，使颗粒完整的大米，一下子变成了碎米。

米如果碎渣多，是稻谷在脱壳时候，稻谷潮湿不够干燥或机械滚轮过紧造成的。