糯米灰水粽要浸多久（碱水粽的米加碱需要泡过夜吗）

至少三个小时

用草木灰水泡。灰水棕的糯米要用草木灰水进行浸泡后再包。泡的时间越长，糯米吸收水分越多，煮出来才会粘糯适口。建议泡2-5个小时即可。需要注意的是草木灰水要没过糯米，完全浸泡。泡水后的糯米包好的棕子煮熟后不容易漏米，也不容易夹生，口感更佳。

一般要泡6一7个小时。

灰水沉淀后，倒出上面的灰水装盆，放入要包粽子的糯米浸泡6一7个小时，直至糯米变成灰水色，再用清水冲沥几次，就可以包粽子了。

灰水粽煮的时间可相应减少。