莲藕会煮化吗（莲藕用铁锅煮会怎么样）

不会，莲藕不会煮化。

因为藕有丝，在藕间的相连，加紧了藕的密度，而藕丝也不会因为温度的增高而溶解消失，会一直存在，所以藕片是很难煮烂煮化的。

烹制藕可用少量的小苏打粉把切好的莲藕先腌制一下，然后直接下锅煮，这样煮出来的莲藕很是比较的酥烂。