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自发糕粉是什么粉(自发糕粉的正确使用方法)

自发糕粉是什么粉(自发糕粉的正确使用方法)

更新时间:2024-03-28 14:20:51

自发糕粉是什么粉

自发糕粉是在面粉中添加适量的疏松剂,一般是用来制作蛋糕或面包等。外包装有说明是蛋糕自发粉的,是低筋面粉,是用来做蛋糕的原料,它是不可以做面包的;用来做面包的是高筋粉。

自发糕粉其成分是面粉与泡打粉(泡打粉是一种复合疏松剂,主要用于粮食制品的快速发酵),用量是面粉重量的2%左右。

自发糕粉,采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料,经过洗麦过程,去除小麦本身所附着的杂质,经过独特的剥皮制粉技术,精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料,添加富含营养的营养膨松剂。

自发面粉制作出的食物比较筋道,比较适合制作馒头、包子以及花卷等面食,也可以压制成面条或者做面汤食用,还可以作为糕点、披萨和面包的原料之一。

自发面粉是将精致小麦粉和化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的,一般含有一定量的干酵母粉等,在使用时可以直接加水和面制作,不用特意留出发酵的时间,由于使用方法较为简便,所以应用范围非常广泛。

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