不可以用自发糕粉做蛋糕。
因为自发糕粉中已经添加了发酵剂和碱性成分，不适合用于蛋糕的制作，容易导致蛋糕变得过于紧实或松散。
蛋糕制作需要使用低筋或中筋面粉，并添加泡打粉或苏打粉等发酵剂来控制蛋糕体积和纹路。
如果想做蛋糕，可以选择购买专用的蛋糕面粉或根据食谱自己配制面粉，来获得更好的成果。
自发粉可以制作蛋糕，因为它能增加蛋糕的鲜味，口感更好。使用自发粉制作蛋糕不需要进行繁琐的步骤，只需加水或蛋糊，就能制作出各种膨松食品。
这样做可以避免进行称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能稳定和改替食品的质量。因此，自发粉是一种理想的方便食料，适用于家庭、食堂、部队和野外作业。
