炒烩饼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的做法：
材料：
饼皮2张、葱姜蒜适量、熟瘦肉丝适量、胡萝卜丝适量、豌豆适量、辣椒适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、油适量
步骤：
1.将饼皮切成丝状；
2.葱姜蒜切末，辣椒切段，胡萝卜切丝；
3.热锅冷油，炒香葱姜蒜，加入熟瘦肉丝煸炒出香味，加入适量料酒，再加入胡萝卜丝、豌豆翻炒至熟；
4.将饼皮丝放入锅中翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽调味，炒匀即可。
5.最后加入辣椒段翻炒几下即可装盘食用。
温馨提示：饼皮丝翻炒时间不要太长，炒过头后会变得较硬，口感不好。可以根据个人口味添加适量辣椒和其他蔬菜喜欢的配料。
1.把烙饼切成长条。
2.切点配菜,西红柿，再准备几根菠菜切成段。
3卤水豆腐也切成条。
4.起锅烧油,先放入葱花扒拉两下炒出香味，紧接着放入西红柿，再加入适量的清水， 放入菠菜和豆腐， 简单的调个味，再加入食盐。
5.把饼丝放入锅内，淋上一点香油增加香味，搅和几下后出锅即可。
