用料：河粉，蒜泥，姜泥，花生米，香菜，瘦肉，郫县豆瓣酱，剁椒酱汁
做法：
1、准备一个大碗，调汤汁：芹菜碎、酸菜切条、生抽、陈醋、香油、花椒面、剁椒酱汁、韩式辣酱汁、蒜泥、姜泥。
2、肉切末，用生抽和酱油耗油拌一拌。此阶段可以油炸花生米。
3、锅内油热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放肉末煸炒至入味，加热水煮。水开后，放河粉，稍煮3-5分钟，加盐。
4、河粉捞出至汤汁碗中，加入香菜和花生米，滴几滴陈醋。
5、拌熟即可
1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
4、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
