河粉，又称沙河粉，在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。河粉有许多种做法的。炒河粉主料河粉200g洋葱100g胡萝卜100g辅料虾仁适量大头菜适量平菇适量生抽适量蚝油适量步骤1.平菇用手撕片，大头菜，胡萝卜，洋葱切细丝备用，用生抽蚝油调成汁备用2.肉丝用盐料酒淀粉腌制3.河粉煮熟拔凉备用4.热锅多油爆香锅，加肉丝炒香盛出，炒虾仁盛出5.热锅加洋葱和·胡萝卜炒香后加大头菜和平菇丝翻炒出水，再将炒熟的肉丝和虾仁放入6.加入河粉和调料汁7.翻炒拌匀即可盛盘
