5克干酵母一般情况是500克面粉可以做面包、包子、馒头，但当你想做面包、包子、馒头时，气温低发酵就会很慢，你又着急吃的话，5克干酵母你最好用300克面粉，水温35度这样，并把面团放到温暖点的地方发面至2倍大，这样做出来的馒头、包子才好吃，面包要揉出手套膜才行。
5克干酵母粉放一到三斤左右面粉即可。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1:100添加即可。如果想快点发好面可以多放点酵母粉，冬天比较冷发酵相对慢也可多放点酵母粉。
发面小技巧
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、蒸馒头时，在面粉里放一点盐或少放点白糖，可以促进发酵，蒸出的馒头又白又宣。
3、冬天室内温度低，发的时间较长，发酵时在面粉里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
