芥菜需要开水焯吗（芥菜焯水几分钟能熟）

需要用开水焯。芥菜的绿色叶片中很容易藏灰尘以及小虫子，焯水后的芥菜颜色会更加鲜艳，还能除去一些杂质，吃起来也会更加美味可口。芥菜焯水时，要等锅中水开再放入，烫一下就立即捞出来，这样可以保持青菜的脆嫩。芥菜的做法有很多，可以清炒芥菜也可以腌芥菜。

需要。在炒芥菜之前是需要进行焯水的。

因为芥菜当中含有着草酸成分,经过焯水之后会去除掉大部分的草酸,也会让芥菜口感吃起来更加的柔和一些