大家好 请问小笼汤包的馅料怎么调（上海小笼汤包肉馅的调制方法）

要让小笼汤包有汁水，皮冻是绝对不能少的，首先准备适量猪皮和鸡爪，葱姜一般来说光猪皮就可以，鸡爪之类的可以不用，请根据实际情况放调料，皮冻做好放凉备用。

肉馅放适量调料，加少许葱姜蒜，搅拌均匀，再把切好的皮冻放入馅中搅拌均匀即可。

用皮冻块包馅。把肉在水里煮成肉汤以后，放置凉却以后再放入冰箱内冷冻。冻好以后分成小块，能放入包子内为大小。然后在包馅料时把皮冻放在包子里。在蒸时蒸气热量把皮冻融化，变为包子的馅料汤。这样蒸出的包子味道非常的鲜美，你学会了吧。