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为什么电锅上蒸的蛋糕不成形(为什么蒸蛋糕一掀锅就塌下去了)

为什么电锅上蒸的蛋糕不成形(为什么蒸蛋糕一掀锅就塌下去了)

更新时间:2024-05-09 08:30:00

为什么电锅上蒸的蛋糕不成形

没成形,说明你没有掌握正确的方法。做蛋糕是需要放一点点盐的。

1、蛋白里不能有蛋黄,装蛋白的碗要无油无水。

2、蛋白要打到硬性发泡,碗反过来倒扣蛋白都不会流下来,这个只要有打蛋器就好办了。

3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡,要用橡皮刮刀上下搅拌,然后切刮,不能打圈哦,这个有橡皮刮刀会比较好解决。

4、面粉下得太少也会回缩的哦,最好有量勺。

5、蛋糕没熟就打开,也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。

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