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秋天怎样泡腊八蒜(夏天做腊八蒜的正确方法)

秋天怎样泡腊八蒜(夏天做腊八蒜的正确方法)

更新时间:2024-04-09 23:30:48

秋天怎样泡腊八蒜

腊八蒜,顾名思义,是腊八那天泡的。腌制方法也简单。

1.储罐洗净晾干。

2.蒜瓣去皮,捡出有斑腐烂的蒜瓣。

3.腌制。将蒜瓣放入储罐中,本着一斤蒜两汤匙的标准加白糖,一斤蒜10克的标准加盐。最后倒入老醋,没过蒜瓣为准。

4.密封保存。一个星期后即可食用。这样腌制的腊八蒜,蒜绿,脆甜,非常爽口。

1、第一步:准备好原材料。推荐选用今年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定,但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满,无磕碰的为佳,用倒将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干。

2、第二步:将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可。

3、第三步:要把握好时间,不能错过最佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜一层一层码好,撒一层糖。

4、第四步:将醋倒入,一定要漫过大蒜,注意,醋不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离,防治溢出。然后在坛内放入高粱酒适量,起到杀菌消毒作用,封好瓶盖,放置阴凉通风处2个月即可。

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