主料：鳊鱼适量
辅料：葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量
做法步骤
1.锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。
2.煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。
3.下姜蒜干辣椒。
4.放入料酒、生抽，醋，老抽。
5.加入适量清水。
6.烧开后调中火煮十来分钟，中途加盐，大火收汁。
7.起锅前再加入一勺醋、两勺白糖，少许鸡精，葱花。
用料
鲜鳊鱼 1条约1斤左右
姜片，葱结 适量
做法步骤
1、热锅凉油，油热后下入姜片爆香！
2、下入鳊鱼煎至两面金黄色
3、调好糖醋汁，一般是两勺白糖一勺醋一勺老抽！
4、倒入料酒后加入糖醋汁！
5、加入平鱼身的开水大火烧鱼！
6、最后起锅前加入盐调味！
