1、食材：牛肚500克、淮山25克、芡实25克、薏米25克、白果7个、生姜片5片、蜜枣7枚、盐适量。
2、准备好相应的材料，然后把材料洗干净，洗干净了先放好。3、这时我们把牛肚用盐和生粉反复搓洗。4、搓洗牛肚到一定的程度以后，我们找来一把切菜的刀，将牛肚切片。
5、把锅洗干净。6、将全部材料放到锅内，加适量的清水到锅里。7、加火煮沸，再用温水煲两个小时左右。8、煲好汤以后就可以加盐调味食用了。
以下是牛排牛肚煲汤的制作方法：
所需材料：
- 牛排 300克
- 牛肚 200克
- 葱段 2根
- 姜片 10克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鲜菇数朵
- 红枣 5粒
- 枸杞 适量
- 水 适量
步骤：
1. 牛肚用清水冲洗干净，切成小块，放入开水中焯水，去血水和异味，捞出沥干水分。
2. 牛排切成小块，放入清水中焯水，去血水和异味，捞出沥干水分。
3. 鲜菇泡软，洗净去掉根部，切成小块。
4. 取一个汤锅，加入适量清水烧开，放入焯水过的牛肚和牛排，加入姜片、葱段、料酒等调味料，煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖约2小时，期间加入水补不断，保持汤水浓稠。
6. 加入鲜菇、红枣、枸杞等调料，再炖20-30分钟至汤汁入味。
7. 取出葱姜、调味即可食用。
小贴士：
1. 在焯水牛肚和牛排时，可加入少许的白酒或料酒，酒的味道可以帮助去掉异味，使牛肉更加鲜嫩。
2. 牛肚可以根据自己的口味切成小块，也可以用细绳串成长条，煲出来的汤会更加浓厚。
3. 煲汤时应经常加水，以免煲干水分，保持汤水浓稠和营养。
