10分钟左右。
将炸好的鱼块再复炸一次，可使得鱼肉表面更加金黄酥脆。等所有的鱼块炸好后，转大火，下入油锅内，复炸30秒。切记时间不能太长，这一步的作用可以使变凉的鱼块又突然受热，进一步排除掉表面的水分，变得更加酥脆，而且还可以提色。
1. 需要隔一段时间2. 因为炸东西会产生油烟和异味，如果连续炸两次，会导致油烟和异味积累，影响室内空气质量和生活环境。
同时，连续炸两次也会增加油烟机和炸锅的使用频率，加大了设备的负荷和损耗。
3. 为了保持室内空气清新和减少油烟的积累，建议在炸东西后至少隔半小时再进行第二次炸制。
这样可以让油烟散去，减少异味的产生，同时也可以给设备和厨房一定的休息时间，延长使用寿命。
另外，炸东西时要注意控制油温和炸制时间，避免油烟过多和食物过度油炸，对健康有害。
