凉拌洋葱是一道口感清新爽口的凉拌菜，下面是具体的做法：
所需材料：
洋葱1个、大蒜2瓣、生姜适量、白醋适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、辣椒油适量、香菜适量、芝麻适量。
步骤：
1、将洋葱切成碎片，放入沸水中前烫一下，捞出后立刻放到凉开水中（这一步是去除洋葱的辛辣味道）。
2、将蒜和姜切成末备用。
3、将白醋、盐、糖、生抽、辣椒油放入碗中调成凉拌汁。
4、在拌菜之前，将香菜洗净切碎，并烤香芝麻后碾成粉状备用。
5、将步骤1烫好的洋葱、蒜和姜末放入调好的凉拌汁中，拌匀后撒上香菜和芝麻粉即可。
注意事项：
1、在加入调味料的时候，尽量不要一次性倒入所有的调料。可以先试吃一下，根据口感再增减调料的份量，直到达到自己喜欢的口味。
2、洋葱粒的大小应该均匀。如果切的太大了，口感会很差；如果切得太小了，又容易没味道。一般来说，切成绿豆大小左右的均可。
3、为了保证口感，拌好的洋葱最好2小时后食用，这个时间，既可以让調味充分渗透到洋葱中，同时新鲜度不受影响。如果比较着急，30分钟至1小时左右也可食用。
4、为了让洋葱的口感更加清新爽口，可以在拌好的洋葱片上撒上一些花生米。这样既能增加口感，又能提高菜品的营养。
1、主料：香菜3根、木耳340克、洋葱
1个、红尖椒1个、核桃仁70克。
2、辅料：菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙。
3、备好食材、木耳提前泡发好。
4、生姜、洋葱、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用。
5、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火。
6、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出。
7、沥干水分后放入一个大碗中。
8、准备酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用。
9、另起平底锅加热倒入菜籽油。
10、放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎。
11、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中。
12、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟。
13、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁。
14、最后撒些香菜，用筷子上下翻拌均匀均可食用。
