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粉蒸糖肉的正确做法(粉蒸甜肉正确做法)

粉蒸糖肉的正确做法(粉蒸甜肉正确做法)

更新时间:2024-04-08 15:14:17

粉蒸糖肉的正确做法

粉蒸糖肉是一道非常经典的川菜,下面是一份详细的做法:

材料:五花肉500克,红薯200克,糯米粉100克,红糖50克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,食盐适量,香醋适量。

步骤:

1. 五花肉切成厚片,红薯去皮切块。

2. 五花肉用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐腌制20分钟。

3. 红薯块用开水焯水,捞出沥干水分。

4. 腌制好的五花肉片放在红薯块上,撒上红糖。

5. 锅中加水烧开,放入蒸架,将五花肉和红薯放在蒸架上,盖上锅盖,大火蒸40分钟。

6. 糯米粉加适量水调成糊状。

7. 蒸好的五花肉和红薯取出,将糯米粉糊均匀地涂在五花肉上。

8. 锅中加水烧开,将涂好糯米粉糊的五花肉和红薯放回蒸架上,继续蒸10分钟。

9. 最后撒上香醋即可。

注意事项:

1. 五花肉要选择肥瘦相间的,这样做出来的肉才会更加鲜美。

2. 红薯要选择红心薯,这样做出来的红薯才会更加甜美。

3. 糯米粉糊要调得稍微稠一些,这样才能更好地粘在肉上。

4. 香醋可以增加菜品的风味,也可以中和一下糖的甜味。

粉蒸糖肉是一道传统的中式菜肴,下面是粉蒸糖肉的正确做法:

材料:

- 猪肉(五花肉或者瘦肉)500克

- 米粉200克

- 豆腐皮1张

- 葱姜蒜适量

- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量

- 食用油适量

步骤:

1. 将猪肉切成小块,用刀背拍打均匀。

2. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制30分钟。

3. 将腌制好的猪肉块裹上一层薄薄的米粉。

4. 将裹好米粉的猪肉块码放在蒸盘上,再盖上一张豆腐皮。

5. 锅中加水烧开后,将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸20分钟。

6. 取出蒸好的粉蒸肉,撒上葱花和辣椒粉即可食用。

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