1. 食材准备：毛芹、豆腐干、红辣椒、葱花、蒜片、水淀粉、盐、鸡精、糖。
2. 将毛芹改刀切成段，豆腐干切条，红辣椒切条搭配颜色。
3. 空碗中加入适量盐、鸡精、一点点的糖，再来一勺清水，最后加入适量水淀粉搅匀备用。
4. 锅中水开加入一勺盐，滴几滴食用油，下入毛芹和豆腐干，烫三十秒捞出控水备用。
5. 锅中加入适量底油，下入葱花、蒜片小火炒香，然后下入所有配料，翻炒片刻，淋入提前兑好的料汁，快速翻炒均匀盛出装盘即可。
毛芹炒豆腐干是一道家常美食，做法简单。首先，将豆腐干切成小块，毛芹切段备用。
接着，热锅加油，放入蒜片爆香，再放入豆腐干翻炒至微黄。
然后加入适量盐、味精和少许酱油调味，继续翻炒均匀。
最后放入毛芹段，再炒匀即可出锅。这道菜清淡爽口，豆腐干的香味和毛芹的脆爽相得益彰，是一道美味可口的家常菜。
