豆腐炒芹菜是一道营养又美味的家常菜，下面是简单易学的做法：
所需材料：
- 嫩豆腐 300 克
- 芹菜 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 芹菜去除老茎，洗净后切成小段备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入芹菜翻炒片刻。
5. 放入焯过水的豆腐块，加少许料酒继续翻炒。
6. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，并根据个人口味再加入一些鸡精。
7. 快速翻炒均匀即可出锅。
原料：芹菜、豆腐、油、盐、生抽。
做法步骤：

第1步、芹菜切段，北豆腐切细条。

第2步、锅中放水烧开，加点盐，放入芹菜焯水2分钟，捞出过凉水。

第3步、锅中放油，放入豆腐稍煎。

第4步、烹入生抽让豆腐入味。

第5步、合入焯水后的芹菜翻炒2分钟，加盐调味炒匀。

第6步、出锅。
