用料：海参4根，葱一根，盐，生抽适量，白糖，料酒各一勺，姜2片，鸡精，水淀粉各适量
步骤：
1、海参泡凉水去肚洗净，葱洗净。
2、海参切小块加姜料酒焯水。
3、姜切小片，大葱切段备用。
4、起油锅煸香葱姜下白糖炒到有糖色加水，生抽，盐煮开放入海参中火烧10分钟。
5、海参大火收汁加入水淀粉勾芡翻炒下即可出锅。
1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。
2、将海参切成段。
3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。
4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。
5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。
6、将海参放入翻炒均匀。
7、放入适量的酱油、蚝油、盐翻炒均匀。爆炒海参就做好了。
