燕窝隔水炖怎么变成水（燕窝炖起来怎么变成水）

燕窝隔水炖变成水是因为炖法不对。一种说法叫“裸食”就是用纯净水炖了以后，不加配料直接食用。一般情况下纯净水炖了不会发生这种炖化成水的情况。而且，吃起来爽滑，绵软。但是，如果是加糖一起炖是最容易化水的。根据日常烹调的经验总结得出，燕窝加红枣、枸杞、牛奶、豆浆等不会膨胀，炖出的燕窝一丝丝，口感有点脆。

因为燕窝是透明的已经融入水里面去了