1：先把买回来的300克豆腐，用清水泡10分钟，水里加少许盐。
2:泡好的豆腐拿出了，切成0.3厘米小块。
3：调料，胡椒粉，耗油，鸡精，香油，姜丝，小葱花，葱段备用。
4:开火，锅里放少许油，油七成热放葱段姜丝少许盐翻炒几下，加冰净水烧开锅，放入准备的豆腐，炖20分钟，加入少许胡椒粉，耗油，盐根据自己口味加，鸡精，滴少许香油，装入汤盆中把备好的葱花撒到里面，一盆美味白水炖豆腐。
原料
材料：北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒、
做法步骤
1.北豆腐切块后
2.开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎
3.锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；
4.放入开水，没过豆腐即可煮开；
5.大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；
.6将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；
7.净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
