第一道：咖喱牛肉——土豆与牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱调味，汤汁浓郁，香味独特，加入适量的红辣椒和青椒块，色香味俱全。
食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。
做法：锅中加入食用油，加入洋葱炒出香味，加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油，翻炒均匀，加入适量清水，将土豆与胡萝卜煮至软熟，后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶，再次煮开即可出锅。
小贴士：咖喱菜肴，可加入适量的牛奶，味道更回浓郁味美，还带有淡淡奶油香味。
第二道：砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质，砂锅炖鱼块，除了香菜、辣椒，还可加入适量的金针菇，咸鲜味美，特别的下饭。
食材：青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。
做法：鱼块用精盐拌匀腌制10分钟；砂锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜、金针菇，再摆入腌制好的鱼块；郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油，加入适量清水，淋入锅中，再加入适量的啤酒；大火烧开，先炖5分钟，转中小火焖炖10分钟左右，出锅前加入辣椒块、香菜。
第三道：毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜，尤其是毛豆仁上市，鱼块咸鲜味美，毛豆仁鲜嫩入味，且含有丰富的植物蛋白、多种维生素，营养丰富的家常菜肴。
食材：青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。
做法：鱼块加入精盐拌匀，腌10分钟，鱼块上沾上面粉，入锅煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他调料，大火烧开，煮三分钟，转中火煮10分钟左右，毛豆仁煮至软烂，后可加入适量的辣椒丝同烧，出锅上桌。
第四道：芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧，有粗粮有鸡肉，连米饭也可以省了；软糯鲜美的芋头，鲜嫩的鸡腿肉，炒一炒，炖好上桌，简单省事。
做法：芋头、鸡腿切大块，锅中将芋头先煎一煎，煮至过程更好保持形状；鸡腿焯水入锅煸炒，加入姜、葱、蒜同炒，加入料酒、酱油炒匀，加入几颗红枣，加入开水炖煮5分钟，再加入芋头，加入砂锅中，小火焖炖10分钟左右，最后撒上葱花、枸杞子，出锅。
第五道：胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品，卷起打结，用于炖煮五花肉，咸鲜味美又有嚼劲；再加入一些胡萝卜，食材丰富，味美下饭。
准备食材：胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。
做法：五花肉切大块，入锅煎一煎，煸出油脂，再加入姜、葱蒜炒出香味，加入胡萝卜、百叶结，红烧汁，翻炒均匀，加入冰糖、清水，大火煮开，转小火炖至食材软烂，加入少许精盐、葱花，调味，收汁，出锅。
小贴士：这道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜过多，偏甜口味；喜欢辣的，加入几只干椒同烧。
第六道：家常烩菜——汤和菜肴一锅出，一般可以两种或多种食材，肉丸、蘑菇、青菜，汤汁鲜美，备受家人喜欢。
做法：将肉丸切开，入锅煎一煎，加入开水，金针菇、煎鸡蛋，大火煮开，一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。
第七道：山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配，并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好，下班到家时，再加入山药、辣椒块，十分钟可上桌了。
食材：山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。
做法：鸭肉剁块焯水（家养的鸭肉可直接入锅爆炒），加入洋葱、姜片、蒜头，加入黄酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至变色，偏干，加入红烧酱油炒匀，放到电饭煲中，先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟，出锅收汁，加入适量的辣椒丝，上桌。
第八道：香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材，是下饭菜，也是下酒菜，香菇鲜美，与鸡爪、黄豆同炖，鲜香不腻，可好吃了。
食材：香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。
做法:黄豆可以提前泡一泡，或者睡前将黄豆入锅炖至软烂，第二天再搭配鸡爪、香菇同烧，也可以这样做，鸡爪焯水之后，与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油，加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆，可以冷藏泡发。
第九道：黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉，三种食材同搭配，简单烧一烧可以上桌了。
做法：猪肉末入锅炒一炒，加入姜丝、葱段同炒，加入适量的料酒、酱油炒匀，加入黑木耳、菜梗炒匀，加入开水煮二三分钟，后加入辣椒块、菜叶、精盐，煮三四分钟即可。
第十道：番茄烧排骨——酸酸甜甜，开胃下饭，所搭配的番茄，可以切小块或大块，可随个人喜好而定，而这道菜的味道也不变。
做法：排骨入锅煎制，煎出香味后，锅中加入葱段、蒜片、生姜，番茄丁翻炒，加入适量清水，加入排骨，大火煮开，炖煮约20分钟，加入适量的番茄酱，收汁，出锅。
小贴士：番茄可以先加入一部分，出锅前再加入后一部分，如果没有，可以用番茄沙司也是不错的；汤汁可以不用收得太干，拌米饭或是面条都很味美。
一，大葱炒青椒
1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。
2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。
5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。
二，糖醋藕丁
1，莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。
3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。
4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。
5，再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。
6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
三，烧鲅鱼
1，鲅鱼处理干净，切成段。
2，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
5，加入清水，大火煮开。再加一勺料酒去腥，适量盐调味。盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。
6，最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。
四，香干小白菜
1，白菜洗净，切段。香干清水冲一遍，切条。
2，热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。
3，倒入香干大火炒软。
4，倒入白菜，大火快速炒软。
5，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。
五，宫保鸡丁
1，花生米冲洗干净，下锅炒干表面的水分。然后加入少许食用油，小火将花生炒至表面金黄盛出冷凉备用。
2，鸡胸肉切成丁，加入盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3，黄瓜和胡萝卜分别切丁。再准备一些蒜粒、干辣椒、葱段、姜丝。
4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉炒至变色，然后加少许老抽炒至鸡肉上色。
5，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖调味。
6，炒匀后淋入水淀粉。大火收至汤汁变浓稠，倒入花生，炒匀即可。
六，辣炒黄豆芽
1，黄豆芽洗净，把黄豆皮清理干净。
2，大蒜切片、青红椒分别切段。
3，热锅凉油，倒入蒜片、辣椒炒香。
4，倒入黄豆芽，大火炒至断生。
5，最后加盐、生抽、鸡精调味就好了。香香辣辣，非常开胃。
七，红烧肉炖土豆
1，五花肉切块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出沥干水分。
2，炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂，盛出备用。
3，锅里留少许底油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化。继续小火炒至糖液变成红褐色的液体，然后倒入五花肉，翻炒至表面裹上糖色。
4，加入热水，再加入足量的清水，大火煮开后盖上盖子小火炖40分钟。
5，40分钟后倒入土豆块，加入盐调味，炖熟就可以了。
八，肉末炒毛豆
1，猪肉切成肉末。毛豆搓洗几遍，把表皮去掉。
2，处理好的毛豆倒入开水中，大火煮熟捞出备用。
3，热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒香。
4，倒入肉末大火炒至肉末变色，再淋入少许清水将肉末炒熟。
5，最后倒入处理好的毛豆，加盐和蚝油调味，炒匀即可。简单好吃有营养的一道菜，季节性比较强，抓紧吃。
