烤羊排在切割之前需要先进行改刀，这样可以更好地展现出羊排的美味和质感。改刀的方法如下：
1. 首先需要将羊排从肋骨处切下来，切下后可以把多余的脂肪去掉。
2. 然后需要用刀背轻轻敲打羊排，使其变得松软。
3. 接着，用刀在肉质上轻轻划出一些小口，这样可以让烤肉的调味料更好地渗透进去。
4. 最后，将羊排切成适当大小的块状，这样可以更方便食用。
改刀后的羊排可以更好地吸收烤肉的香味和味道，口感也更加丰富。
选羊排 不要太老 有点肥肉那种 改刀成条 用刀在表面划点道道 方便入味
步骤 2
洋葱切小 蒜拍一下切片 羊排 橄榄油（少许 没有就用普通油）腌他个半个小时
步骤 3
锡箔纸准备 折成长方形容器 先把洋葱和蒜铺底 撒一层孜然粉 放上羊排 再撒一层孜然粉 用锡箔纸把整个包住
步骤 4
烤箱 200度 上方加热 40分钟
