要砍好看的羊排，可以按照以下步骤进行：
1. 选购合适的羊排：选择新鲜、脂肪少而肉质鲜嫩的羊排。最好选择整齐排列、大小一致的羊排，这样在切割时更容易掌控。
2. 准备合适的刀具：使用一把锋利的菜刀或者切肉刀。确保刀刃锐利，以便能够轻松切割。
3. 切割骨头：将羊排放置在切肉板上，用刀沿着骨头的边缘切割。可以先在肉的一侧切开，然后再转动到另一侧，完成剁肉的过程。保持刀与骨骼平行，这样可以使切口整齐。
4. 修整边缘：使用刀来修整羊排的边缘，使其更加整齐和匀称。根据个人喜好，可以将多余的脂肪和肉皮修整掉，以获得理想的外观。
5. 注意切割角度和厚度：在切割羊排时，要注意保持一致的切割角度和厚度，这样可以使每块羊排看起来更加整齐和匀称。
6. 注意修剪和整齐：在切割和砍羊排时，要注意修剪和整理，确保每块羊排都整体美观。如果发现有不平整或过大的部分，可以进行修剪和调整，使其外观更加统一。
需要注意的是，砍羊排要谨慎操作，避免受伤。切割时要保持手的稳定和刀的锋利，以获得整齐漂亮的羊排。另外，如果对切割技巧不熟悉，建议寻求专业人士或厨师的指导。
砍羊排是一项需要技巧和经验的技能，以下是一些砍羊排的基本技巧：
1.选择合适的羊排：选择厚度适中、肉质鲜嫩的羊排，这样更容易砍出均匀的块状。
2.冷冻羊排：将羊排放在冰箱中冷冻一段时间，让肉质变得更加硬实，这样砍起来更容易。
3.使用砍骨刀：砍羊排需要使用砍骨刀，这种刀刃长、厚实，能够提供足够的力量和稳定性。
4.斜切技巧：斜切是砍羊排的关键技巧，将刀刃斜向下，以 45 度角切下，每次切下的厚度应该相等。
5.分块技巧：在砍羊排时，可以将刀刃斜向下，以 45 度角切下，每次切下的厚度应该相等。
6.切薄技巧：如果想将羊排切成更薄的片状，可以将刀刃平放，以平行的方向切下。
砍羊排需要不断地练习和掌握技巧，只有熟练掌握技巧，才能砍出好看、均匀的羊排。
