银耳隔水炖好还是直接煮（银耳隔水炖和直接炖有什么区别）

答：隔水炖好，因为银耳富含胶原蛋白，隔水炖能够很好的将食材的营养不流失。

银耳直接煮比较好。

银耳汤也是一款营养美味且美容清火的饮品，女士都很爱喝，煮银耳之前需要将银耳先用说泡发，然后再将银耳剪碎放锅里熬制，炖银耳的时候可以放几颗红枣，加几颗枸杞，所以银耳要放水炖，而不是隔水炖，主要还是要喝银耳的那种粘稠感。