香肠的用料
猪肉 5000克白糖 500克盐 125克高度白酒 100克五香粉 20克胡椒粉 15克花椒面 10克红曲米粉 10克猪肠衣 几根灌肠器 一个棉线 几根
甜香肠的做法步骤
步骤 1
猪肠衣一包
步骤 2
灌肠器一个
步骤 3
肥瘦相间的猪肉
步骤 4
猪肉切薄片（不能水洗）
步骤 5
放入所有调料
步骤 6
用手和匀
步骤 7
猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个小时就可以用了，灌肠器我个人觉得用得不是很顺手，就只用了那个像漏斗的物件，将肠衣套进长管，用手将肉片装进去，肠衣最前端先用棉线打结，然后灌肉，灌完一根肠衣就隔15厘米用棉线打结，分成一段段的，用针刺来排气，然后把肉挤紧凑。
步骤 8
晾晒自然风干
步骤 9
十天后，甜香肠可以吃了，洗净煮熟或者蒸熟，切片食用。
步骤 10
剩下的香肠及时放入冰箱冷冻保存。吃时再煮熟或者蒸熟。
