用料调料花生油 15ml 食盐 3g 葱 20g 姜 10g 料酒 10ml 鸡蛋 1个 蒸鱼豉油 20ml白灼鱼片的做法：
1.草鱼去鳞及内脏洗净。
2.用刀切出鱼身上的肉。
3.先斜着切一刀，不要切到底。
4.第二刀再斜着切到底。
5.片好的夹刀片。
6.切好的鱼片加蛋清，淀粉，料酒，盐。
7.拌匀腌制30分钟。
8.锅中把水烧开转小火，放入鱼片，滑散。
9.待鱼片变色，盛出放入盘中，在鱼片上撒一些葱姜丝。
10.再浇上一勺热油。
11.再加上蒸鱼豉油，一道美味的白灼鱼片就做好了。
准备食材：鱼，姜，葱，白灼汁，油，
1.首先，鱼清洗干净，放入盘中，底部垫筷子，表面铺上葱，姜。
2.然后，大火蒸8分钟，倒出多余的汤汁。
3.最后，放上葱丝，姜丝，旁边淋上白灼汁，在葱丝上淋上热油，就完成了！
